一斤猪肉大约可以做20-30个肉丸子。具体数量取决于肉丸子的大小和制作方法。如果使用瘦肉和肥肉混合制作，并且把肉搅成泥状，那么一斤猪肉可以做30个左右。如果用纯瘦肉做，可以做20个左右。***也可以根据个人喜好来决定肉丸子的大小，从而影响数量。

请注意，这只是一个大概的估计，实际数量可能会因各种因素而有所不同。