一斤猪肉大约可以做15-20碗肠粉。具体数量会受到肠粉皮厚度、个人手艺等因素的影响。

如果想得到准确的数值，可以先称出一定量的猪肉，然后根据个人经验来估算可以做多少碗肠粉。***也可以通过练习来提高做肠粉的熟练度，从而更准确地估算出所需的猪肉量。

请注意，肠粉的口感和味道会受到猪肉、米粉、酱油等食材的影响，因此实际制作时可能需要根据个人口味进行调整。