腌制生姜时，盐的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，腌制生姜时每100克生姜需要使用约20-30克的盐。具体来说：

  1. 如果用盐腌制生姜，每100克生姜加20-30克盐，姜皮和生姜要尽可能少放盐。

  2. 如果用盐水腌制生姜，可以按照500克生姜加100克的盐的比例来配制盐水。

***也可以先炒制一些盐末，与生姜混合均匀，再放入容器中腌制。

请注意，盐是腌制食品的主要调料，能起到防腐、杀菌的作用。但摄入过多盐分可能对健康不利。因此，在腌制生姜时，应控制盐的用量，尽量选择低钠盐或无盐调料。