一斤肉馅加多少盐取决于肉馅的用途和个人口味。一般来说，如果是做饺子或包子等中式面点，通常每100克肉馅加10-15克盐是比较合适的。换算成一斤（500克）的话，大约需要加50-75克盐。

然而，对于具体的盐量，还需要根据以下几点来调整：

  1. 肉馅的原始味道：如果肉馅本身已经有一定的咸味，那么可以适当减少盐的用量。

  2. 个人口味：不同人对盐的口味承受能力不同，有些人可能喜欢更咸一些的味道，可以适当增加盐的用量。

  3. 烹饪方式：不同的烹饪方式对盐的需求也有所不同。例如，在煎、炸等高温烹饪方式中，盐的用量可能需要适当减少，以避免肉质变硬或烧焦。

总之，在做肉馅时，建议先尝试一下味道，然后再根据实际情况进行调整。同时，也要注意盐的用量不宜过多，以免影响口感和健康。