一斤菜馅放盐的量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般建议：通常来说，一斤菜馅放盐大约在15克到30克左右。这个范围可以提供适度的咸味，同时不会过咸。
根据口味调整：如果喜欢更咸一些的味道，可以适当增加盐的用量。相反，如果喜欢更淡一些的味道，可以减少盐的用量。
考虑菜品特性：不同种类的菜品对盐的需求也有所不同。例如，一些需要突出鲜味的菜品可能不需要放太多盐，而一些重口味的菜品则可能需要多放一些盐来提味。
用盐量计：为了更准确地控制盐的用量，可以使用盐量计。这种工具可以帮助你精确地测量并控制盐的用量。
此外，还需要注意以下几点：
不要过早放盐。因为盐会使菜馅中的水分排出，导致菜馅变得干燥。建议在烹饪过程中或出锅前适量加盐。
避免将菜馅搅拌得太频繁。频繁搅拌会使盐更加均匀地分布在菜馅中，但也会加速菜馅中水分的流失。
菜馅要炒干水分。在炒菜馅之前，要先炒干其中的水分，这样炒出来的菜馅口感更好。
总之，一斤菜馅放盐的量应根据个人口味、菜品特性等因素进行适当调整，并注意烹饪过程中的细节处理。
