一斤莲藕可以做10~15克藕粉。具体来说，如果用莲藕做藕粉，一斤（500克）莲藕可以做出约10~12.5克的藕粉，而一斤（500克）莲藕也可以做出约15克的藕粉。

请注意，这只是一个大概的估计，实际的产量可能会受到莲藕的品质、大小和加工方式等因素的影响。如需更准确的数值，建议咨询专业的莲藕加工人员。