一斤鸡爪大约可以搭配200克泡椒。具体的用量还需要根据个人口味和烹饪方式来适当调整。

在制作鸡爪的过程中，泡椒可以增加酸辣口感，提升食欲。***泡椒还能去腥、增香。不过，泡椒的用量不宜过多，以免影响口感和味道。

***还需注意以下几点：

  1. 选择新鲜的鸡爪，以保证口感和食品安全。

  2. 泡椒的品种和质量也要有所讲究，优质泡椒能更好地提升菜肴的品质。

  3. 在烹饪过程中，注意火候和时间，避免鸡爪过老或过生。

***在搭配泡椒时，应根据个人口味和实际情况进行适量调整，以获得**的口感和味道。