一斤黄豆可以做2.5~3.5斤豆腐，具体产量会受到黄豆品种、制作工艺等因素的影响。

如果使用老豆（即种过豆的黄豆）来制作豆腐，由于老豆中的蛋白质含量相对较高，因此一斤黄豆可以做约3.5斤豆腐。而如果是新豆，由于其中的蛋白质没有老豆高，所以一斤黄豆大约可以做2.5斤豆腐。

***制作豆腐时还需要注意以下几点：

  1. 黄豆需要提前浸泡，以便更好地发芽和熟透。

  2. 泡发后的黄豆与水的比例要合适，以保证做出的豆腐口感细腻。

  3. 豆腐的制作过程中，还需要加入凝固剂（如石膏粉、卤水等），并控制好温度和时间。

***在制作豆腐时，需要选用优质的黄豆，并掌握好制作过程中的各项参数，才能制作出美味的豆腐。