制作豆腐脑的黄豆与水的比例会因个人口味和制作方法的不同而有所变化。一般来说，按照重量来计算，黄豆和水的比例大约是1:1.5到1:2。也就是说，一斤（约500克）黄豆可以制作出大约750克到800克的豆腐脑。

具体来说，如果你使用1斤黄豆，可以按照以下步骤制作豆腐脑：

  1. 将黄豆提前浸泡一晚，直到变软。

  2. 将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水（大约是黄豆重量的1.5到2倍）。

  3. 将锅放在炉子上，用大火煮沸后转小火慢炖。

  4. 炖煮到黄豆熟透，豆腐脑凝固。

  5. 根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、葱花等调料。

这样制作出来的豆腐脑口感细腻，营养丰富。