牛肉的密度因部位而异，但一般来说，瘦肉部分的牛肉（如里脊肉）密度较高，约为1.62克/立方厘米；肥肉部分的牛肉密度较低，约为0.91克/立方厘米。
如果我们以100克牛肉的体积来计算，假设它是一个均匀的混合牛肉，我们可以使用瘦肉和肥肉的平均密度来进行估算：
\[ \text{平均密度} = \frac{1.62 \text{克/立方厘米} + 0.91 \text{克/立方厘米}}{2} = 1.265 \text{克/立方厘米} \]
然后，我们可以计算100克牛肉的体积：
\[ \text{体积} = \frac{100 \text{克}}{1.265 \text{克/立方厘米}} \approx 78.9 \text{立方厘米} \]
因此，一百克牛肉的体积大约为78.9立方厘米。
