东北酸菜的密封时间主要取决于保存方式和环境条件。一般来说，如果采用真空包装并放入冰箱冷冻保存，可能可以保存较长时间，甚至几年。**，如果酸菜是常温保存或者放在通风处，可能在几周内就会变质。
对于已经开封的酸菜，建议在1-2天内吃完，以保证食品安全和口感。如果酸菜出现发黑、发臭等情况，说明已经变质，不要再食用。
为了延长酸菜的保存时间，可以采取以下措施：
选择优质的酸菜原料，确保其新鲜度。
制作过程中注意卫生，避免细菌污染。
采用适当的包装方式，如真空包装或密封容器等。
放入冰箱冷冻保存，以降低细菌滋生速度。
注意观察酸菜的状态，及时食用变质酸菜。
***东北酸菜的密封时间和保存方式对其口感和食品安全具有重要影响。
