东坡肉放冰糖的量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，50克左右的冰糖可以起到不错的效果。具体来说：
煮肉时，需要放50克左右的冰糖，先用大火把水烧开，然后转小火慢慢熬煮。
糖色变成深红色时，放入东坡肉，再加入适量的绍酒。
放入调料，如酱油、姜片、葱段等。
加入热水，水量要没过肉。
放入香料，如八角、桂皮、香叶等。
***如果是用老抽调色，可以放75克左右的冰糖；如果用生抽调色，大约放60克冰糖即可。也可以根据个人口味加入一些花椒、大料、桂皮和香叶等调料。
请注意，冰糖的用量并非越多越好，过量使用可能会使菜肴过甜。在烹饪过程中，也要注意火候的控制，避免糖浆烧焦。
