丸子放鸡蛋的数量可以根据个人口味和需求进行调整，并没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
材料比例：一般来说，做蛋丸子的时候鸡蛋和肉的比例可以按照2:1或者3:1的比例来搭配。也就是说，做一个小丸子大概放一个鸡蛋或者三分之二到一个鸡蛋的肉馅。如果想吃大丸子，可以适当增加鸡蛋的用量。
参考数量：
肉末（猪肉或牛肉）50克，鸡蛋1个。
肉末80克，鸡蛋2个。
肉末100克，鸡蛋3个。
***也可以参考另一个配方：猪肉200克（三肥七瘦），马蹄300克，鸡蛋一个，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，葱姜适量。
另外，如果是做蛋羹，可以加入两个鸡蛋，三个西红柿，适量的糖和盐。
***做丸子放鸡蛋的数量可以根据个人喜好来调整，但要注意鸡蛋不能放太多，否则丸子不容易成型，且口感可能会偏软。***也要保证肉馅的用量适中，以保证丸子的口感和营养价值。
