人参隔水炖一般需要1-2小时左右，但具体时间还需根据实际情况判断。

如果用砂锅炖煮，一般需要一个半小时到两个小时左右，期间需要观察水量，避免水干锅烧。如果用不锈钢锅或高压锅炖煮，时间会相对缩短，一般在40分钟左右。

***人参炖煮的时间还与个人体质和炖煮方法有关：

  1. 如果是隔水炖煮，水开后调至小火炖煮1-2小时左右，炖好后滤出药液，待稍凉后饮用，可反复冲泡饮用至无药味。

  2. 如果是直接冷水炖煮，可能需要炖煮2-3小时左右，期间也需注意水量和火候。

在炖煮过程中，还可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖，增加口感。

请注意，人参属于名贵的中药材，炖煮时需要严格控制火候和时间，避免影响药效和口感。***也要注意人参的用量，避免过量食用引起上火等症状。