低温慢煮牛排的温度通常在275°F（135°C）左右。这个温度可以确保牛排外部煎烤至微焦，内部却仍然多汁鲜嫩。不过，具体的温度可能会因不同的低温慢煮设备和牛排厚度而有所差异。
在低温慢煮过程中，牛排会逐渐进入一种类似“休眠”的状态，温度维持在所设定的水平，使牛排的纤维结构发生变化，变得更易咀嚼和消化。***低温慢煮能够减少肉汁流失，保持肉质的鲜美。
***低温慢煮牛排时，建议使用腌制料或调味料腌制一段时间，以增加风味。烹饪完成后，可以将牛排从低温慢煮袋中取出，放入预热至适当温度的烤箱中烤制，使表皮焦香酥脆，内部多汁嫩滑。
请注意，低温慢煮牛排的具体温度和时间应根据实际情况进行调整，以达到**的烹饪效果。
