制作包子时，酵母的用量可以根据面团的软硬程度和发酵时间来进行调整。一般来说，如果使用高活性干酵母，大约需要3克左右；如果使用鲜酵母，大约需要5克左右。以下是一个简单的配方和制作过程：

面团配方：

  • 中筋面粉：500克

  • 温水：300毫升

  • 白糖：5克

  • 油：10克

  • 盐：5克

  • 酵母（根据上述活性干酵母或鲜酵母的用量调整）：3-5克

制作过程：

  1. 将面粉、白糖、油和盐混合均匀。

  2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

  3. 将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

  4. 发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

  5. 将每个小剂子擀成圆形面皮，包入适量的馅料（馅料可根据个人口味准备），然后捏紧收口，搓圆。

  6. 将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，再次让其发酵约30分钟。

  7. 大火蒸锅内加水烧开，将蒸笼放在蒸架上，盖上锅盖，转中火蒸约15-20分钟，直到包子鼓起来、表皮光滑、有弹性即可。

  8. 蒸好后，不要立即开盖，关火焖5分钟再取出，这样包子口感会更加松软。

请根据实际情况调整酵母用量，建议先做一个小规模的实验来确定**用量。