制作一个12寸的蛋糕，所需的面粉量会受到多个因素的影响，包括蛋糕的配方、烤制方式以及所需的口感等。以下是根据不同情况给出的面粉用量建议：

  1. 普通家用烤箱制作海绵蛋糕：

  • 材料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、细砂糖120克、牛奶100毫升、油60克。

  • 面粉用量：低筋面粉100克。

  1. 普通家用烤箱制作重油蛋糕：

  • 材料：低筋面粉180克、鸡蛋4个、细砂糖100克、牛奶120毫升、油60克、泡打粉6克。

  • 面粉用量：低筋面粉180克。

  1. 专业烘焙店制作戚风蛋糕：

  • 材料：低筋面粉160克、鸡蛋4个、细砂糖100克、牛奶120毫升、玉米油60克、白醋几滴。

  • 面粉用量：低筋面粉160克。

***如果是做磅蛋糕（类似英式司康或欧式松饼），且使用的是无盐黄油和全蛋，那么12寸磅蛋糕需要大约250克面粉（具体数量可能因配方中其他成分的不同而有所变化）。

请注意，这些只是一般的建议，实际的面粉用量可能会根据具体情况有所调整。为了得到准确的食材比例，建议参考具体的蛋糕食谱或咨询专业的烘焙师。***制作蛋糕时还需要注意面粉的过筛程度、蛋液的打发程度等细节，以确保蛋糕的质量和口感。