做冰肉放多少胶，这个问题其实取决于你想要制作的冰肉的类型和口感。不过，一般来说，做冰肉时可以加入适量的胶。
在制作冰肉时，胶可以帮助肉类保持其形状和口感。但是，胶的用量也不宜过多，否则可能会影响肉质的口感和味道。通常来说，每公斤肉应该添加约0.5-1克的胶。
另外，不同的肉类可能需要不同的胶用量。例如，做火腿肠需要添加约1.5克的胶，而做牛肉干则需要添加约2-3克的胶。
除了胶之外，制作冰肉时还需要注意以下几点：
选材：选择新鲜的肉质和优质的部位，这样制作出来的冰肉才会更加美味。
腌制：在腌制过程中，可以加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，以增加肉的风味。
冷冻：将腌制好的肉放入冰箱冷冻室冷冻，直到肉质变硬。
烹饪：在烹饪前，可以将冰肉从冰箱中取出，稍微解冻一下，然后按照自己的口味进行烹饪。
***在制作冰肉时，可以根据自己的口味和需求适量添加胶，同时注意其他制作过程中的细节，以获得**口感和味道的冰肉。
