做凉粉的水量因个人口味和所需凉粉软硬程度而异。以下是一些常见情况下的水量建议：

  1. 如果做的是比较软的凉粉，比如豌豆凉粉或者淀粉凉粉，可能需要较多的水。一般来说，可以按照1:2或1:3的比例来加水，即1份凉粉粉加上2份或3份水。这样的水量可以让凉粉煮得更加柔软，适合夏天食用。

  2. 如果做的是比较硬的凉粉，比如自制的红薯凉粉或者凉粉果冻，可能需要较少的水。一般来说，可以按照1:1的比例来加水，即1份凉粉粉加上1份水。这样的水量可以让凉粉煮得适中硬度，口感更加Q弹。

***还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握水量：

  1. 在煮凉粉之前，可以先用少量水将凉粉粉调匀，然后慢慢倒入更多的水，边倒边搅拌，这样可以避免凉粉糊锅。

  2. 煮凉粉的过程中，可以用筷子或者叉子轻轻搅拌，让凉粉更好地受热均匀。

  3. 如果凉粉煮得过硬或过软，可以尝试用手捏一下凉粉，如果凉粉很容易被捏碎，说明煮得过硬；如果凉粉很难被捏碎，说明煮得过软。

***做凉粉的水量需要根据个人口味和所需凉粉硬度来调整，同时注意掌握煮凉粉的小技巧，可以让你的凉粉更加美味可口。