做凉粉需要放的水量因个人口味和所需凉粉的软硬程度而异。以下是一些常见的建议：
如果是做陕西凉粉：一般需要准备500克淀粉，250毫升温水。将淀粉倒入大碗中，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到淀粉完全溶解，形成无颗粒的糊状物。
如果是做四川凉粉：一般需要准备100克淀粉，500毫升水。将淀粉和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到形成透明的糊状物。
如果是做广东凉粉：一般需要准备200克淀粉，500毫升水。将淀粉和适量的水混合在一起，煮到糊状物变得透明而有弹性，即可熄火。
如果是家庭自制凉粉：可以根据个人口味调整水的量。一般来说，500克淀粉需要1000毫升左右的水。
在制作过程中，还需要注意以下几点：
确保所有材料都清洁卫生，避免食物中毒。
淀粉和水的比例可以根据个人口味进行调整，以达到**的口感和质地。
如果凉粉没有完全凝固，可以适量加入水或重新加热，直到达到理想的口感。
***做凉粉需要放多少水取决于个人口味和所需凉粉的软硬程度。可以根据自己的喜好进行尝试和调整。
