制作包子的面粉和水的比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同比例供参考：

  1. 面团比例：

  • 面粉：200克

  • 温水：120-150毫升（根据面粉的吸水程度调整）

  • 酵母粉：3克

  • 糖：10克

  • 油：10克

  1. 发酵后包子比例：

  • 面粉：250克

  • 温水：150-180毫升

  • 发酵粉：5克

  • 盐：5克

  1. 普通包子比例：

  • 中筋面粉：500克

  • 温水：300毫升

  • 盐：10克

  • 生粉或玉米淀粉：15克（可选，用于增加韧性）

制作时，可以先用温水将酵母化开，加入面粉、糖和油，揉成面团，发酵至两倍大小。然后将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成圆形面皮，包入馅料，封口捏紧朝下放置。最后将包子放入蒸锅中，蒸熟即可。

请注意，上述比例仅供参考，实际制作时可根据个人口味和需求进行调整。另外，蒸包子时需等蒸汽充足后再上锅，以确保包子熟透。