做包子时放多少馅料和面粉的量并没有固定的标准，因为这取决于个人口味、包子大小以及制作方法。但是，我可以提供一些一般性的建议：

  1. 面皮：

  • 包子皮的面粉与水的比例可以根据面粉的吸水性和个人口感进行调整。一般来说，面皮的面粉占比在50%~65%之间比较常见。

  • 如果是新手，可以先从55%~60%的比例开始尝试。

  1. 馅料：

  • 馅料的种类和数量取决于个人喜好。常见的馅料有肉馅、菜馅等。

  • 肉馅：一般建议使用300~400g的肉馅，根据个人口味可以适当增减。

  • 菜馅：以韭菜为例，大约需要250~300g的韭菜，过多会使包子馅过湿，不易包成型。

***包子的大小也会影响所需的面粉和馅料量。大一点的包子可能需要更多的面皮和馅料来包裹。

另外，还有一些小技巧可以帮助你更好地确定面皮和馅料的量：

  1. 可以先做一个小规模的包子试手，通过不断调整面粉和馅料的量来找到**比例。

  2. 在包子的表面撒上一些干面粉，然后将其对折捏紧，如果能够轻松地用手掌压成一个大馒头形状，说明面皮和馅料的搭配比较合适。

  3. 如果包子有点塌陷，可能是面皮太软或者馅料太多；如果包子皮很松软，可能是面皮太厚或者馅料太少。

***做包子时可以根据个人口味和实际情况灵活调整面粉和馅料的量。