做包子时，发酵粉的用量应根据面团的软硬程度和发酵时间来调整。一般来说，发酵粉的用量比例为面粉重量的3%-5%左右。具体用量如下：
如果面团比较松软，可以适当减少发酵粉的用量，通常为面粉重量的2.5%-3%。
如果面团偏硬，可以适当增加发酵粉的用量，通常为面粉重量的3.5%-5%。
***也可以根据个人口味和经验来调整发酵粉的用量。在面团发酵过程中，如果发现面团太硬或太软，可以适量添加水或面粉来调整。
***为了确保包子发酵良好，还需要注意以下几点：
发酵粉的活性要适中，过期的发酵粉可能会失效。
发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母的活性。
发酵时间要适中，过长或过短都会影响包子的口感。
***在做包子时，要根据实际情况适量添加发酵粉，并注意观察面团的发酵情况，以确保包子的质量和口感。
