做包子时放多少水主要取决于包子的大小和面团的湿度。以下是一些通用的建议：
- 如果是做馅包子：
馅料的水分含量：如果馅料本身含有较多水分（如肉馅、菜馅等），那么面团的水分含量可以相对减少一些。
面团湿度：面团应该柔软但不粘手，有一定的弹性。如果面团太干，包子皮可能会破裂；如果太湿，则难以成型。
- 如果是做馒头或发面类包子：
面团的湿度：面团应该柔软但不粘手，有一定的弹性。可以用手按压面团，然后慢慢恢复原状。
水量：一般来说，面团和水的比例大约是1:1.5到1:2左右。也就是说，如果面团重量是100克，那么水可以是150到200克。
如果面团太干，可以适当加水；如果面团太湿，可以加入一些面粉或者发酵粉来调整。
***还有一些具体的建议：
如果是新手做包子，可以先用温水揉面，逐渐增加水的量，直到面团达到合适的软硬度。
包子蒸熟后，不要立刻开锅，而是等5分钟左右再开锅，这样包子皮会更加柔软。
面团发酵时，可以用手轻轻揉搓面团，排出其中的气泡，使面团更加蓬松。
***做包子时要根据面团和馅料的实际情况来调整水的量，以达到**的口感和成品效果。
