做包子馒头放多少酵母，主要取决于面团的发酵时间和所需口感。
一般来说，如果使用酵母粉进行发酵，大约需要3克左右。如果使用干酵母，大约需要5-8克左右。不过，这些只是一般的参考范围，具体还需根据面团的湿度、温度以及个人口味进行调整。
***酵母的用量还会受到其他因素的影响，如：
面团的含水量：如果面团比较干，可能需要更多的酵母来帮助发酵。
温度：较高的温度会加速酵母的活性，因此可能需要减少酵母的用量。
个人口味：喜欢松软口感的可以多放些酵母，喜欢有嚼劲的则少放些。
除了酵母用量，做包子馒头还需要注意以下几点：
酵母激活：使用前需用温水或温牛奶冲开，静置几分钟让酵母发酵。
观察面团变化：在发酵过程中，观察面团的体积变化，以确保发酵达到理想效果。
控制时间：发酵时间过长或过短都会影响包子的口感，需根据实际情况进行调整。
二次发酵：包子蒸熟后，不要立即开锅，需等待5-10分钟让包子里的蒸汽散去，这样包子口感会更加松软。
***在做包子馒头时，要根据实际情况灵活调整酵母用量，并注意观察面团的变化和控制好时间。
