做卷煎所需的淀粉量因个人口味和具体菜品而异。以下是一些常见的建议：
对于普通家常饼：大约需要50克面粉（或淀粉）+ 2个鸡蛋 + 适量的水（约150毫升）混合成面糊。如果想让饼的口感更软一些，可以适量增加面粉或淀粉的比例。
对于北方葱油饼：一般需要50克面粉（或淀粉）+ 2个鸡蛋 + 适量的水（约150毫升）+ 适量的葱花 + 适量的盐和胡椒粉调味。
对于南方鸡蛋饼：一般需要60克面粉（或淀粉）+ 1个鸡蛋 + 适量的水（约150毫升）+ 适量的葱花或香菜碎 + 盐和胡椒粉调味。
***如果是做馅饼，在和面时也可以加入适量淀粉，有助于面团的口感更加软糯。但请注意，加入淀粉的量不宜过多，以免影响口感和色泽。
***做卷煎所需的淀粉量需要根据个人口味和具体菜品进行调整。在制作过程中，可以根据实际情况适量增减面粉或淀粉的比例，以达到**口感。
