做实蛋（通常指制作咸鸭蛋）时，放水的量会影响蛋的口感和腌制效果。一般来说，制作咸鸭蛋的水量可以按照以下方式进行：
基本比例：大约需要水没过蛋面2-3厘米。也就是说，如果你有6个实蛋，那么你需要准备的水量大约是6个蛋的体积，再加上一些额外的空间以便蛋黄和蛋白能够自由膨胀。
实际操作：在实际操作中，你可以根据碗的大小和你的个人喜好来调整水量。如果你希望蛋更加饱满，可以适当增加水量；如果你希望蛋更加干燥一些，可以减少水量。
注意事项：在腌制过程中，水需要保持清澈，不要加入任何杂质或化学物质。***腌制的时间和条件也会影响蛋的口感和腌制效果，需要根据个人喜好和实际情况进行调整。
***制作咸鸭蛋时放水的量需要适中，以获得**的口感和腌制效果。
