做寿司的米需要选择短粒且黏性高的日本粳米，这种米煮熟后口感更加软糯，适合制作寿司。关于放多少米，这并没有一个固定的标准，因为它取决于你要做的寿司的大小和口味。
一般来说，如果是做一枚普通的握寿司（约200克），大约需要使用2杯（约300克）的寿司米。如果你要做的寿司比较大或者想要更加软糯的口感，可以适当增加米的用量。
另外，除了米之外，制作寿司还需要一些其他的材料，如海苔、醋、糖、盐等，这些材料的比例也会影响寿司的口感和味道。因此，在制作寿司时，需要根据自己的口味和需求来调整材料的用量。
***提醒一下，在使用寿司米之前，最好将其浸泡在水中一段时间，这样可以使其更加柔软，更容易煮熟。
