做柠檬蛋糕时，柠檬的用量可以根据个人口味和食谱的具体要求进行调整。一般来说，制作柠檬蛋糕时，柠檬的用量约为5~8克，即大约两三片新鲜柠檬的汁液量。如果使用柠檬汁，建议用温水稀释后再加入蛋糕中，以免因浓度过高影响口感。

***柠檬蛋糕中的柠檬量还与蛋糕的大小、配方中其他材料的用量等因素有关。如果制作的是小号柠檬蛋糕，柠檬的用量可以适当减少；如果制作的是大号柠檬蛋糕，则需要增加柠檬的用量。

在制作过程中，除了柠檬外，还需要准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶等材料，并按照步骤进行搅拌、烘焙等操作。

请注意，柠檬蛋糕属于酸性较强的糕点，胃酸过多的人应适量食用。