做油条放多少酵母，主要取决于个人口味和面团的软硬程度。一般来说，如果追求松软口感的油条，可以多放些酵母；如果追求口感稍微紧实一些，则可以少放些。
通常情况下，每500克面粉大约使用3-5克酵母。具体来说：
如果面团比较松软，可以每500克面粉用6-8克酵母。
如果面团不太松软，可以每500克面粉用3-4克酵母。
如果面团很干，可以每500克面粉用1-2克酵母。
***也可以根据发酵时间来调整酵母的用量。例如，如果发酵时间短，酵母的用量可以相对多一些；如果发酵时间长，酵母的用量则可以相对少一些。
另外，做油条时，除了酵母外，还需要注意以下几点：
酵母不要直接和面，应先用温水稀释后再加入面粉中。
面团要揉到光滑有弹性，不粘手。
发酵时要用温水，且温度不能过高或过低。
***在做油条时，要根据自己的口味和面团的软硬程度来调整酵母的用量，同时注意其他制作过程中的细节。
