做烧饼时，酵母的用量可以根据面团的软硬程度和发酵时间来进行调整。一般来说，每500克面粉大约使用3-5克酵母。具体来说：
如果面团比较松软，可以适当减少酵母的用量。
如果面团不太松软，可以适当增加酵母的用量。
***还可以通过观察面团的发酵情况来调整酵母的用量。如果面团发酵速度较快，可以适当减少酵母的用量；如果面团发酵速度较慢，可以适当增加酵母的用量。
另外，也可以参考以下建议：
对于发酵力较强的面团，每500克面粉使用3克酵母即可，因为酵母有发酵时间，如果面团发酵过度，再继续添加酵母容易导致面团味道发苦。
对于发酵力较弱的面团，每500克面粉使用5克酵母较为合适，因为这样的面团发酵时间会缩短不少。
如果是做老面馒头，每500克面粉使用10克酵母即可。
***在做烧饼时，应根据实际情况灵活调整酵母的用量，以达到**的发酵效果。***做烧饼的面团需要揉到光滑，发酵时也要有充足的时间，这样烤出的烧饼口感才会更好。
