做烧饼揉面时放油的量可以根据个人口味和面团的软硬程度来调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般建议：如果面团比较干，可以加入适量的食用油，大约30g左右。如果面团比较粘手，可以加入大约50g左右。也可以加入一些鸡蛋清或者牛奶，这样可以使面团更加柔软、细腻。
具体用量：如果是做发酵面饼，一般需要加入大约100g的油。如果是做馅饼，油的量则需要根据馅料来决定，一般在30~50g之间。
其他注意事项：
加入的油温不宜过高，否则会影响酵母的活性，使发酵效果不佳。
加入的油要选用优质的植物油，避免使用动物油，因为动物油可能会影响烧饼的口感和色泽。
***在做烧饼揉面时放油的量需要根据实际情况进行适量调整，并注意油温、油质的选择。
