做肉丸子时，淀粉的用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些参考数据：
一般来说，做肉丸子时可按50克肉加入15-20克淀粉的比例来添加。这样的比例可以使肉丸子的口感更加嫩滑。
如果想要肉丸子口感更Q弹，可以适量增加淀粉的用量。例如，每100克肉可以加入25-30克淀粉。
另外，也可以根据个人口味来决定淀粉的用量。喜欢更软糯口感的可以多放些淀粉，喜欢有嚼劲的则可以少放些。
除了淀粉，制作肉丸子时还可以加入其他辅料，如鸡蛋、马铃薯粉等，以改善口感和增加制品的弹性与韧性。
***在做肉丸子时，应根据个人口味和需求灵活调整淀粉用量，同时可适量添加其他辅料来提升口感。
