制作老式蛋糕时，面粉的用量会根据具体的食谱和所需的口感来调整。一般来说，老式蛋糕的面粉用量通常在180克至240克之间，也有说法认为面粉应控制在160克左右。

如果使用低筋面粉，用量可以稍微减少；如果使用中筋或高筋面粉，则需要相应增加面粉的用量。***还可以根据个人口味加入适量的糖、鸡蛋等辅料，以丰富蛋糕的口感和提升其品质。

请注意，由于不同地区对“老式蛋糕”的定义可能有所不同，因此上述范围并非绝对，建议根据实际情况进行调整，并在烘焙过程中密切关注蛋糕的状况，以确保成功制作出美味的蛋糕。