做肉丸时，一斤肉（约500克）通常可以放约250-300毫升的水。这个比例可以根据个人口味和具体情况进行调整。例如，如果喜欢更软的口感，可以多加一些水；如果喜欢更紧实的口感，可以减少一些水。***还可以根据肉丸的配方和烹饪方法来调整水的用量。

以下是一个简单的肉丸子做法，供参考：

肉丸子做法

材料：

  • 猪肉馅500克（或根据个人喜好调整）

  • 鸡蛋1个

  • 姜末适量

  • 葱花适量

  • 盐适量

  • 白胡椒粉适量

  • 水250-300毫升（根据口味调整）

步骤：

  1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

  2. 加入水，继续搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。

  3. 将肉馅团成小丸子，下入热水中煮熟捞出。

  4. 根据个人喜好，可以将煮熟的肉丸子放入冰箱冷藏，食用时取出加热即可。

请注意，肉丸子的大小和口感会受到肉馅的切碎程度、搅拌方式等因素的影响。因此，在实际操作中可能需要根据情况进行适当调整。