做肉丸时放的淀粉量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
一般建议：在制作肉丸时，大约加入20~30克的淀粉。这个量可以使得肉丸口感更加嫩滑。
增加粘稠度：如果希望肉丸的口感更加粘稠，可以适量增加淀粉的用量至50克。也可以加入一些马铃薯淀粉或玉米淀粉来提高粘稠度。
减少肉丸子散开：如果肉丸子做出来比较松散，可以加一些淀粉，大概加10到20克即可。
根据个人口感调整：如果喜欢更软糯的口感，可以多放些淀粉；如果喜欢有嚼劲的口感，则可以少放些。
***也可以先加入一部分肉馅，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入其他调料，这样更容易掌握用量。
***还需注意以下事项：
淀粉必须是在肉丸完全搅拌均匀之后加入。
加入淀粉后，要搅拌均匀，否则会影响肉丸的口感。
肉丸子做好之后，可以在表面撒上一些干淀粉，这样可以防止肉丸子干燥，还可以增加菜品的光泽。
***在做肉丸时，应根据实际情况适量添加淀粉，以达到理想的口感。
