做蜜汁藕时放多少红糖取决于个人口味和藕的品种。一般来说，可以按照以下比例来调整红糖的用量：

  • 藕和红糖的比例一般为10:1至15:1。也就是说，如果用1斤（500克）藕，可以放1两（50克）左右的红糖。

  • 也可以根据个人口味来调整。喜欢甜一些的，可以多放些红糖；喜欢不那么甜的，可以少放些。

***还可以根据藕的大小和老嫩程度来调整红糖的用量。比如，嫩藕可以放更多的红糖，老藕则可以少放一些。

在烹饪过程中，可以先用清水将藕洗净，然后切成薄片或小块，与红糖、桂花等一起煮熟即可。注意在煮制过程中不要用铁锅，以免影响甜度和口感。

请注意，红糖的用量仅供参考，具体还需根据个人口味和实际情况进行调整。