做酱瓜的盐用量可以根据个人口味和酱瓜的重量来调整。一般来说，做酱瓜的盐用量大约是每200克酱瓜使用15克盐。具体来说，如果是用盐和酱油做底料，可以按照100克酱瓜加5克盐的比例来调制。另外，也可以先加盐腌制半个小时，然后再加入酱油和其他调料。

***也可以参考以下建议：

  1. 准备好适量的酱瓜，清洗干净后切成条状。

  2. 在锅中加入适量的食用油，加热至六成热时放入葱姜蒜爆香。

  3. 加入适量的酱油、白糖、料酒、盐等调料，搅拌均匀后放入酱瓜条翻炒均匀。

  4. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让酱瓜充分吸收调料的味道。

  5. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

请注意，以上用量仅供参考，具体用量还需根据个人口味和实际情况进行调整。***在制作过程中也要注意卫生和安全。