做馒头时，盐的用量可以根据个人口味和馒头的大小进行调整。一般来说，在面团发酵后加入适量的盐，大约30克左右即可。盐可以促进面团的发酵，使馒头更加松软可口。不过，有些资料也提到，馒头制作过程中加盐量不能太多，否则会影响酵母的活性，导致馒头发育不好，且口感变咸。

请注意，这些只是一般的建议，具体的盐量还需要根据实际情况进行调整。另外，如果对盐的用量有特别的要求，建议在制作前进行小范围的试验，以找到最适合自己口味的盐量。

***做馒头还需要注意以下几点：

  1. 酵母的用量：酵母的用量也要适当，过多会使馒头味道发苦。

  2. 水的用量：水的用量要适中，太多会使馒头粘手，太少则会使面团太干。

  3. 发酵时间：发酵时间也要掌握好，时间过长或过短都会影响馒头的口感。

***在制作馒头时，要根据自己的口味和实际情况进行调整，才能做出美味的馒头。