做面包时放盐的数量因面包的种类和配方而异。一般来说，对于大多数面包食谱，每100克面粉大约使用10克的盐。**，对于一些高盐或特殊配方的面包，盐的用量可能会有所不同。

以下是一些常见面包食谱中盐的使用量参考：

  1. 普通面包：每100克面粉约使用10克盐。

  2. 杂粮面包：由于杂粮中含有较多的矿物质，盐的用量可能会略高一些，通常每100克面粉约使用12克盐。

  3. 奶油面包：奶油面包中脂肪含量较高，口感更加细腻，因此盐的用量也会相应增加，通常每100克面粉约使用13克盐。

  4. 果仁面包：果仁面包中添加了各种坚果，盐的用量也会因坚果的种类和数量而有所不同，通常每100克面粉约使用10-12克盐。

***还有一些烘焙书籍或网站提供了详细的面包制作指南，包括各种面包的制作方法和用盐量。可以根据这些指南来调整盐的用量，以获得符合自己口味的面包。

请注意，盐是面包中重要的调味料之一，它可以增强面包的风味和口感。但是，过量摄入盐分也可能对健康造成不利影响，因此在使用盐时要适量控制。