做面包时，水的温度应保持在65度到70度之间。这个温度范围可以促进面团的发酵，使面包更加松软、蓬松。***这个温度也避免了高温对面团中的酵母造成伤害，从而保证了面包的口感和品质。

具体来说，如果使用蒸锅来制作面包，可以在蒸锅中加入适量的水，并将水烧开。然后将蒸锅放置在灶台上，等待水再次烧开后，将面团放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟左右即可。

如果使用烤箱来制作面包，可以在烤箱中加入适量的水，然后将烤箱温度设定为25度左右。这样可以增加烤箱内的湿度，有利于面团的发酵，同时也可以避免面团过于干燥。

***在制作面包时，需要控制好水的温度，以保证面团的发酵和面包的口感。