做面包的湿度控制在75%~85%之间为最好。在这个湿度范围内，面团的发酵速度较快，且做出的面包切片入口即化，口感松软可口。
如果湿度过低，面团发酵较慢，做出的面包可能不够蓬松；如果湿度过高，则面团容易发霉变质。
***做面包时还需要注意以下几点：
和面水的温度：一般使用温水（约35度左右）和面，温度不可过高或过低，否则会影响酵母的活性。
发酵温度和时间：发酵温度在25到28度之间最为合适，发酵时间根据温度和面团的多少而定，一般发酵时间在两小时左右。
醒发温度和时间：醒发温度在25到30度之间，醒发时间大约是半个小时到一个小时。
如需更多信息，建议查阅专业烘焙书籍或咨询烘焙师。
