做饺子时，猪肉的用量可以根据个人口味和饺子大小进行调整。一般来说，每个饺子使用约10-15克猪肉。以下是一个简单的猪肉大葱馅饺子配方，供您参考：
猪肉大葱馅饺子
食材：
猪肉馅：300克
大葱：2根
姜：1小块
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
做法：
准备馅料：
大葱剁碎，姜切成末。
将猪肉馅放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜末和少许鸡精或味精，搅拌均匀。
加入剁碎的大葱，继续搅拌均匀。
制作饺子：
将饺子皮擀成薄片，包入适量的馅料。
可以根据个人喜好，将饺子皮对折捏紧边缘，或者包成其他形状。
煮饺子：
将一锅水烧开，放入饺子，用大火煮沸。
水再次沸腾后，加入一碗凉水，重复三次（这样饺子皮不会破）。
当饺子全部浮起并且锅中的水再次沸腾时，饺子就煮熟了。
装盘：
- 将煮好的饺子捞出，装入盘中即可享用。
希望这个配方对您有帮助！祝您做出美味的饺子！
