做饺子时，肉的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，每个饺子可以放15至20克肉末。例如，做白菜猪肉馅饺子时，大约需要准备150克面粉、200克白菜、150克猪肉末、姜末、盐、酱油等调料。

如果想要饺子皮更软糯、馅更鲜美多汁，可以选择肥瘦相间的猪肉末，而且尽量把肉末搅拌均匀。如果想要饺子皮更筋道，可以选择瘦肉末。

***如果是做素馅饺子，可以适当减少肉的用量，比如每个饺子放10克肉末。

***做饺子时肉的用量可以根据个人喜好进行调整，但要注意不要放太多，以免影响口感和健康。