做馒头时，泡打粉的用量可以根据个人口味和面团的湿度来调整。一般来说，泡打粉的用量在5-10克之间。如果面团比较干，可以适当减少泡打粉的用量；如果面团比较湿，可以适当增加泡打粉的用量。
***泡打粉的成分是碳酸氢钠和酸性物质（如焦磷酸盐、磷酸盐等），当它与水接触时，会产生二氧化碳气体。这些气体会被面团围住，形成气泡，从而使馒头更加松软。
除了泡打粉，做馒头还需要注意以下几点：
酵母的用量：酵母的用量也会影响馒头的口感，一般来说，酵母的用量在3-5克之间即可。
水的用量：水的用量要适中，不能过多或过少，以免影响面团的成型和口感。
温度：发酵温度也很重要，一般来说，发酵温度在25-30摄氏度之间最为适宜。
***在做馒头时，要根据实际情况调整泡打粉和其他材料的用量，以达到**的口感和品质。
