做馒头时，白糖的用量可以根据个人口味和馒头的大小进行调整。一般来说，每500克面粉可以放50-100克白糖。具体来说：
如果想让馒头口感更加松软、蓬松，可以适当多放一些白糖，一般建议放75克左右。
如果希望馒头的色泽更加金黄诱人，可以放少量白糖，一般放30克左右即可。
***也可以根据面粉的吸水程度来调整糖的用量。如果面粉吸水性较强，可以适当增加白糖用量，反之则减少。
除了白糖，做馒头时还需要注意以下几点：
馒头制作过程中，面团要揉到光滑，这样馒头才好吃。如果揉面不光滑，可以在案板上撒些玉米面，再揉面，这样馒头口感会更加细腻。
发酵时一定要给足底气，否则馒头不容易膨胀。
冷冻过的馒头蒸制时需要在蒸锅中多放些水，否则馒头不容易熟透。
***做馒头时白糖的用量可以根据个人口味进行调整，同时需要注意面团的揉制、发酵和蒸制等方面的问题。
