做馒头时，酵母粉的用量可以根据面团的软硬程度进行调整。一般来说，如果面团不太容易发酵，可以多加一些酵母粉；如果面团已经发酵得很好，可以适当减少用量。
通常情况下，500克面粉大约配10-15克酵母粉。也就是说，如果你用500克面粉做馒头，可以加入10-15克的酵母粉。具体用量可以根据个人口味和经验进行调整。
另外，需要注意的是，酵母粉的用量也要适当控制，不能过多也不能过少。过多会使面团过于发酵，产生酸味；过少则会使面团发酵不够，影响口感。
除了酵母粉，做馒头还需要注意以下几点：
水和面粉的比例：一般来说，水和面粉的比例应该是面团重量的50%左右，也就是2:1的比例。可以根据面粉的吸水性和个人口味进行调整。
温度和时间：酵母粉的活性受温度影响较大，一般来说，温度越高，酵母的活性越强。因此，在发面的过程中，可以将温度控制在25-30摄氏度之间，并且需要持续搅拌以防止面团粘锅。
发酵时间：发酵时间也会影响馒头的口感和味道。一般来说，发面时间在1-2小时左右比较合适。
***在做馒头时，要根据自己的口味和经验进行调整，掌握好酵母粉的用量和其他相关因素，才能做出美味的馒头。
