做馒头时，醒面的温度一般控制在25到30摄氏度之间。这个温度范围有助于面团的发酵和膨胀，使馒头口感更加松软、蓬松。
具体来说，如果使用酵母发酵，温度低于25度以下，会影响酵母的活性，从而减慢发酵速度；而温度高于35度以上，则会加速酵母的繁殖，但过高的温度也会杀死酵母，导致发酵失败。
因此，在做馒头时，建议将面团放在一个温暖且通风的地方进行醒发，可以使用棉被或者保鲜膜将面团包裹起来，以保持温度和湿度。***醒发时间也会影响馒头的口感和形状，一般来说，醒发时间在1到2小时左右比较合适。
***还可以通过以下方式来提高醒面的效果：
在醒面过程中，可以在面团中加入适量的白糖或者蜂蜜，这样有助于酵母的发酵和面团的膨胀。
热水醒面法也是一种常用的方法，将热水倒入面团中，然后搅拌均匀，让面团充分吸收热水中的热量，从而加快醒发速度。
使用发酵箱或者烤箱进行醒发，这些设备可以提供恒定的温度和湿度，有助于面团的发酵和膨胀。
***在做馒头时，要注意控制醒面的温度和时间，以保证馒头的口感和形状。
