做香肠时放白糖的量可以根据个人口味和香肠的种类来调整。一般来说，每100克香肠放20-30克白糖是比较合适的。具体来说：
如果做的是火腿肠，建议放20克白糖。
如果做的是萨拉米或者火腿肠，建议放25克白糖。
如果做的是柏木肠或者德国猪肠，建议放30克白糖。
***也可以根据香肠的重量来计算所需白糖的量。例如，做1千克香肠，大约需要放2-3千克白糖。
**，在放糖的时候需要注意，不能过量放糖，否则会影响香肠的口感，使其变得过于甜腻。***也要避免使用过多的糖，以免影响香肠的营养成分。
除了白糖，做香肠时还可以加入一些其他调料，如食盐、酱油、香油等，以增加香肠的风味。***也要注意将香肠处理好，避免变质。
