做香肠时放盐的数量可以根据个人口味和香肠的种类进行调整。一般来说，如果是做普通的家常香肠，每100克肉馅大约放15克盐。对于更浓郁的香肠，可以适当增加盐的用量。
另外，如果使用的是火腿肠，那么盐的用量通常会少一些。因为火腿肠本身已经含有一定的盐分，如果再额外添加盐，可能会导致香肠过咸。
在制作香肠时，除了盐之外，还需要注意添加一些其他的调料，如酱油、胡椒粉等，以增加香肠的风味。***也要注意控制好香肠的水分含量，避免香肠过于干燥或者湿润。
***在做香肠时，要根据个人口味和香肠的种类来调整盐的用量，同时注意添加其他调料和保持适当的水分含量。
